Pancake aux farines de teff châtaigne et coco

sans gluten – sans lactose – végétarien
Recette pour le petit-déjeuner


Réalisation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

6 pancakes


Ingrédients de la recette

  • 2 oeufs
  • 8 cl de crème de soja (ou crème de coco)
  • 25 g de farine de teff
  • 25 g de farine de châtaigne
  • 10 g de farine de noix de coco
  • 2 pincée de bicarbonate (ou levure sans gluten)
  • 2 pincées de sel
  • 1 poignée de raisins secs (facultatif)
  • 3 c. à soupe d’huile pour la cuisson

Comment faire les pancakes ?

Fouetter les oeufs. Ajouter la crème. Battre de nouveau.

Ajouter la farine de teff, la farine de châtaigne et la farine de noix de coco. Mélanger.

Incorporer le bicarbonate ou la levure et le sel, ainsi que les raisins secs.

 

Faire chauffer une poêle avec de l’huile.

Déposer des cuillères à soupe de pâte en formant un rond. Vous pouvez vous aider d’un cercle en inox.

Laisser cuire 5 mn. Retourner et cuire de l’autre côté.

sans glutensans lait

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