granola ou muesli maison
Granola maison

Nous savons tous qu’avoir un petit déjeuner sain chaque matin est très important pour votre santé et votre bien-être. Si vous n’avez guère le temps de prendre le petit-déjeuner, du muesli ou du granola est certainement la céréale de petit-déjeuner idéale pour vous.

Le muesli est un mélange cru d’avoine et d’autres céréales, souvent avec des fruits secs ou d’autres éléments pour le rendre plus savoureux. Le granola est grillé et contient un liant qui le maintient ensemble en touffes. Selon la recette, cela peut être du miel, de la mélasse ou du sirop d’érable, et généralement un peu d’huile ou de beurre. Le muesli est certainement plus sain si vous comptez les calories, mais le granola à meilleur goût.

Le muesli

Un médecin suisse a développé le muesli au début des années 1900. Ce plat original combinait une petite quantité d’avoine crue et roulée avec une quantité égale d’amandes en poudre, un peu de jus de citron, du lait concentré et une grosse pomme fraîchement râpée. Le muesli moderne se compose généralement d’avoine, de noix, de graines et de fruits secs crus. Le mélange sec est traditionnellement trempé dans du lait et consommé cru.

Le granola

Le granola date des années 1890 et vient des États-Unis. Il contient généralement de l’avoine, des noix, des graines et des fruits secs. Il peut aussi contenir de l’orge, de seigle ou de tout autre grain approprié. On ajoute de l’huile de canola, du beurre ou une autre graisse, édulcoré avec du miel ou du sirop d’érable. Il est cuit au four jusqu’à ce que les ingrédients forment des grappes croquantes. Le granola est souvent servi avec du lait ou du yaourt.

Quel est le meilleur pour la santé ?

Bien que les deux options soient saines, le granola est souvent rempli de sucres ajoutés, de fruits secs et de beaucoup d’huile, ce qui l’aide à se lier pendant la cuisson. Comme le muesli n’est pas cuit, il contient souvent moins de sucres et d’huiles, ce qui en fait un choix plus sain que le granola (sans parler de moins de calories).

Mais je ne voudrais pas en arriver à des conclusions : le muesli peut également contenir des sucres ajoutés et des fruits secs qui réduiraient les nutriments contenus dans les céréales et augmenteraient les calories. De plus, de nombreux granolas ne contiennent pas de sucres ajoutés et contiennent des huiles saines. Il vous suffit de lire les étiquettes de tous les articles achetés en magasin avant de les appeler en bonne santé!

Quels sont les bienfaits du muesli et du granola ?

Le muesli et le granola présentent un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment renforcer les os, protéger le cœur et prendre soin des systèmes nerveux et digestif. Les antioxydants présents en font un agent antibactérien qui aide votre corps à lutter contre de nombreux germes, infections et autres maladies. De plus, l’ajout d’ avoine au muesli offre de nombreux avantages pour la santé.

Le muesli et le granola, riche en minéraux et en nutriments, sont très bénéfiques pour la santé humaine. Certains des composants principaux sont comme suit :

  • Protéine
  • Manganèse
  • Fer
  • Vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E, K
  • Fibres alimentaires
  • Acides gras omega-3
  • Calcium
  • Sodium
  • Bêta-glucane
  • Lignanes
  • Magnésium
  • Zinc
  • Cuivre
  • Biotine
  • Phosphore
  • Sélénium

Entre autres :

  • peut aider à réduire votre cholestérol
  • à prévenir certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer
  • prévenir le diabète, le cancer et les états inflammatoires
  • Les acides gras oméga-3, un type d’acide gras polyinsaturé, présents dans les céréales sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau.
  • bonnes sources de graisses saines provenant des noix, des graines et des huiles qu’il contient Une portion de granola vous donne environ 4 grammes d’acides gras monoinsaturés et environ 4 grammes d’acides gras polyinsaturés. Ces deux formes de graisse peuvent aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle, ainsi que l’inflammation.

La vitamine E, la thiamine et le folate sont tous présents en quantités importantes dans les céréales. Les huiles, les noix et les graines du granola fournissent de la vitamine E, qui agit comme un antioxydant dans votre corps pour la protéger des composés nocifs des radicaux libres. Il joue également un rôle dans le maintien de la santé de votre cœur, de votre peau et de votre système nerveux.

La thiamine et le folate sont des vitamines du groupe B qui contribuent au métabolisme énergétique, à la fonction nerveuse, à la croissance cellulaire et à la prévention de certaines malformations congénitales du tube neural.

L’avoine et les noix à grains entiers, deux ingrédients principaux de la plupart des céréales, contiennent des fibres alimentaires. À partir de 1/3 de tasse de céréales, vous obtenez environ 4 grammes de fibres. Bien que non assimilable par votre corps, les fibres aident à réguler la digestion et à prévenir la constipation. Cela peut également aider à contrôler votre glycémie et à favoriser une sensation de satiété après le repas, vous permettant ainsi de réduire les calories avec moins de faim. Les fibres solubles présentes dans l’avoine sont particulièrement utiles pour réduire les taux de mauvais cholestérol. La fibre soluble se lie aux acides biliaires, qui contiennent du cholestérol, dans votre tube digestif et les élimine de votre corps.

Comment manger le muesli et le granola ?

Les deux options sont servies comme petit-déjeuner, mais peuvent également être consommées comme collation ou dessert. Le muesli se déguste souvent trempé dans du lait ou du yaourt, et crée un plat plus crémeux, encore plus s’il a trempé une nuit. Il peut également être consommé cru avec du yaourt, sur du pain grillé, de la patate douce ou du lait.

Le granola est souvent consommé directement, sans rien autre, ou ajouté à un autre repas, dans un yaourt ou même en gruau.

Muesli, granola et perte de poids

Le muesli est généralement servi avec du lait faible en gras, du jus d’orange ou du yogourt. Ses glucides complexes, ses fibres, ses protéines et ses nutriments peuvent être inclus dans un régime amaigrissant, mais surveillez vos portions pour limiter le nombre de calories. Le granola étant plus sucré entre difficilement dans un régime de perte de poids, à moins d’en consommer peu et d’être peu sucré.

Regarder les calories

L’essentiel pour perdre du poids est de compter les calories, ce qui signifie que vous devez faire attention à la quantité de muesli que vous versez dans un bol. Seulement 1/2 tasse contient de 144 à 250 calories, selon la marque et le mélange d’ingrédients. Si vous versez une tasse de lait ou de jus d’orange sur les céréales, vous ajouterez respectivement 100 ou 112 calories. Vous pouvez utiliser ces calories dans un programme d’amaigrissement sous la forme d’un repas complet, mais il est élevé pour une collation.

Recette de muesli maison

comment manger le muesli

La plupart des muesli que l’on trouve dans le commerce sont saupoudrés de sucre en poudre, ce qui les rend malsains. Par conséquent, afin d’obtenir le maximum d’avantages du muesli, vous pouvez essayer des versions « maison » plus saines, très nutritives et faciles à préparer.

Cette recette maison est aussi mon préféré, alors pensez à partager avec vous. Il suffit de suivre ces étapes simples:

Les ingrédients nécessaires à la fabrication du muesli sont énumérés ci-dessous:

  • Flocons d’avoine rôtis (environ 100 grammes)
  • Flocons de blé grillés (environ 100 grammes)
  • Amandes grillées (environ 50 grammes)
  • Noix grillées (environ 50 grammes)
  • Flocons de rajgeera grillés (environ 100 grammes)
  • Graines de citrouille non salées (environ 50 grammes)
  • Graines de tournesol non salées (environ 50 grammes)
  • Graines de lin (environ 25 grammes)
  • Raisins secs (environ 25 grammes)
  • Dattes (environ 25 grammes)
  • Figues sèches (environ 25 grammes)
  • Sucre non raffiné (environ 20 grammes)
  • Lait / yaourt / lait caillé (facultatif)

Méthode pour faire du muesli

Prenez d’abord les amandes et les noix et coupez-les en petits morceaux. Mélangez ensuite tous les flocons et ajoutez les dattes, les figues, les raisins secs et les graines. Après cela, prenez le sucre et faites-le bouillir avec environ ¼ de tasse d’eau jusqu’à ce que le sucre fonde. Puis versez tous les autres ingrédients et remuez bien. Attendez qu’il refroidisse et rangez-le dans un récipient hermétique. Votre muesli est prêt maintenant. Pour ajouter au goût, vous pouvez le consommer avec du lait, du yaourt ou du lait caillé. Cependant, rappelez-vous que le muesli reste frais pendant un mois, alors consommez-le dans ce temps là.

Muesli à la Suisse

Pour ce classique suisse, faire tremper une partie du mélange de muesli dans du yogourt, du lait ou du jus de fruits pendant une nuit dans votre réfrigérateur. Le matin, ajoutez une petite quantité de fruits de votre choix, y compris des pommes en tranches fines pour une touche suisse authentique.

Les goûts varient, vous aurez donc besoin d’expérimenter pour obtenir le bon mélange de trempage dans la quantité qui convient à votre palais.
Il aura un goût détrempé, mais il est sain et facilite la digestion par rapport au mueslis et aux granolas non trempés.